Disertarán:

ü        Dr. Néstor Litwin, Director del Área de diagnostico Bioquímico del Instituto de Investigaciones Médicas de la universidad de Buenos Aires. “Los avances científicos y la historia de la humanidad en el conocimiento de la enfermedad celíaca”

ü        Dr. Fabián Zárate, Gastroenterólogo de Adultos, profesor de la facultad de Medicina de la Universidad Católica de Córdoba. “Aspectos Clínicos de la Enfermedad Celiaca ”

 Lo saluda atentamente.

-Delegación Córdoba-
ASOCIACIÓN CELÍACA ARGENTINA

Celíacos/ Ley de protección a quienes padecen celiaquía en Santa Cruz

Ordenanza 11.505, a través de la cual se instituyó el 5 de Mayo como el “Día Municipal del Celíaco”

Ordenanza 11.558

EL CONSEJO DELIBERANTE DE LA CIUDAD DE CORDOBA

SANCIONA CON FUERZA DE ORDENANZA:

Art. 1º: OBLIGUESE a los Supermercados con tres o más bocas de expendios y a todos los Hipermercados que comercializan alimentos, que se encuentran habilitados dentro del ejido municipal, a poner a disposición de los consumidores, alimentos destinados exclusivamente para personas celíacas. Los alimentos libre de gluten deben disponerse en cantidad necesaria para satisfacer la demanda y en cuanto a su variedad, no debe ser menor a treinta (30) productos. Los mismos deben contener logotipo identificatorio como “aptos para celíacos”.

Art. 2º: OBLIGASE a los Supermercados e Hipermercados referidos en e Art. 1º de la presente Ord. A exponer estos productos libres de gluten para su comercialización, en góndolas específicas con un mínimo de tres (3 m.) metros lineales para los Hipermercados y con mínimo de un metro y medio (1,5 m.) lineal para los Supermercados, y a tomar todos los recaudos necesarios para garantizar la no contaminación de los mismos.

Art. 3º: OBLIGASE a identificar dichas góndolas con cartelería que contenga la leyenda “alimentos sin gluten”, seguido a continuación, el símbolo internacional.

Art. 4º: ESTABLESECE como Órgano de Aplicación, la Dirección de Calidad Alimentaria.

Art. 5º: AGREGUESE al Art. 1º el apartado 2.1.3.15 del Código de Faltas Municipal (Ord. Nº 10.969), el que quedará redactado en los siguientes términos:

“2.1.3.15.- El que infringiera la normativa vigente sobre la comercialización y exhibición en góndolas específicas de alimentos exclusivos para celíacos será sancionado con multa de Pesos Un Mil ($ 1.000) a Pesos Cinco Mil ($ 5.000). Asimismo, el Juez podrá disponer la clausura, inhabilitación conforme a la gravedad de los hechos”.

Art. 6º: COMUNIQUESE, publíquese, dése al Registro Municipal y Archívese.

DADA EN SALA DE SESIONES DEL CONCEJO DELIBERANTE DE LA CIUDAD DE CÓRDOBA, A LOS CUATROS DÍAS DEL MES DE NOVIEMBRE DE DOS MIL OCHO.

DECLARACIÓN 342, Beneplácito al tratamiento del Proyecto de Ley Celíaca en el Senado de la Nación, que obtuvo media sanción el 26 de Noviembre de 2008.

SI A LA LEY CELIACA !!!!

Los celíacos, familiares y amigos REUNIDOS en el Grupo Promotor de la Ley Celíaca RECLAMAMOS la urgente legislación que proteja a los celíacos y permita darles igualdad de oportunidades en un futuro cercano.

SABEMOS que desde fines de setiembre de este año se encuentra en la Comisión de Salud del Honorable Senado de la Nación un proyecto de ley que unifica los que han sido presentados por diversos legisladores desde el 5 de mayo de 2008.

VALORANDO el trabajo y compromiso de Senadores y asesores de dicha Comisión y CONSIDERANDO que el mejor proyecto debe ser enviado ya a recinto.

RATIFICAMOS nuestra posición con respecto al contenido de la Ley Celíaca, que debe responder a los cuatro pilares, por los cuales SEGUIREMOS BREGANDO:

Los 4 pilares son:

1. ROTULADO SEGURO
El Grupo Promotor de la Ley Celíaca entiende por "rotulado seguro":
1) El establecimiento de un único límite, de 10 mg/kg (10 ppm) de gluten, para que un producto sea considerado "libre de gluten" y por lo tanto, apto para su consumo por personas celíacas. Además, todo producto "libre de gluten-sin TACC" deberá llevar al menos uno de los dos logos usados en la Argentina, que estén aprobados legalmente por el Estado Argentino y que sea analizado con la frecuencia que la reglamentación indique.
2) Todo producto cuya concentración de gluten supere el límite anterior deberá estar rotulado como "contiene gluten".

2. CUMPLIMIENTO DEL PROGRAMA NACIONAL DE DETECCIÓN Y CONTROL DE LA EC y NOTIFICACION A LA POBLACION de lo REALIZADO HASTA AQUI
Durante el año 2007 un grupo de celíacos, familiares y amigos, nucleados a partir de un grupo en internet instalamos en la agenda pública la problemática celíaca, lo cual trajo sus frutos en la creación del PROGRAMA NACIONAL DE DETECCIÓN Y CONTROL DE LA ENFERMEDAD CELÍACA. (Ministerio de SALUD PUBLICA. Resolución 1560/2007)
Nos consta que el programa comenzó a funcionar y si bien falta bastante para su cumplimiento lo hecho hasta aquí no fue informado a la población.

3. P.M.O.
Solicitamos la inmediata inclusión de los estudios pertinentes de la EC y sus enfermedades asociadas al Programa Médico Obligatorio, para garantizar el oportuno diagnóstico, seguimiento y tratamiento de todas las personas de condición celíaca y dar con los casi 400.000 celíacos que hoy no saben aún que lo son.

4. EDUCACIÓN Y DIFUSIÓN
Sabemos que un celíaco convive al menos cuatro veces al día con su condición: cada vez que va a comer. Por eso es imprescindible que para que pueda seguir la DLG -dieta libre de gluten- su entorno en particular y la sociedad en general deben conocer detalles de la misma, pues el acto de comer no es individual sino social. Esta es una primer razón por la cual reclamamos la inclusión de la EC en todos las curriculas en los distintos niveles de enseñanza. Es necesario que la población conozca los cuidados de la DLG pero también es fundamental que se conozcan los síntomas para colaborar en la detección de quiénes aún no están diagnosticados.
De la misma manera, solicitamos campañas de difusión hacia la población y en ámbitos específicos como la gastronomía, los restaurantes y comercios que expenden alimentos y otros productos de consumo humano.

www.ley-celiaca.com.ar

El programa producirá guías de diagnóstico y tratamiento, organizará una red de servicios en hospitales y centros de salud enfocada a la problemática y fortalecerá la capacidad de los laboratorios de bromatología que deberán mejorar la verificación de los emprendimientos que producen alimentos libres de gluten. También el programa se dedicará a organizar un registro nacional de la enfermedad y a divulgar masivamente en qué consiste la celiaquía.

La biopsia intestinal es un estudio bastante simple, sólo que un poco molesto pero no es necesario aplicar anestesia inclusive en el caso de los niños muy pequeños, a ellos sólo se les da un suave tranquilizante.

Se trata de obtener una pequeña muestra de la mucosa del intestino delgado, es una técnica ambulatoria, sólo se retiene al paciente una horas para observación luego de realizada la biopsia.

Es una intervención peroral, (se hace a través de la boca); la persona debe ingerir una cápsula que está unida a una sonda lo que puede llegar a generar nauseas por lo que muchas veces se recomienda que previamente al estudio se ingiera algún medicamento para los vómitos.

Los médicos exploran mediante radiografías para corroborar que la cápsula haya bajado hasta las primeras porciones del intestino, el duodeno-yeyuno y una vez depositada se obtiene una pequeña porción de la muscosa para luego analizarla bajo el microscopio.

La primer biopsia se efectúa cuando el paciente acude por primera vez a consulta con síntomas que hacen sospechar la presencia de la EC, en esta se verifica la existencia de una atrofia de las vellosidades del intestino y cuando el resultado es positivo de ahí en más se procede a la eliminación de todo alimento con gluten de la dieta diaria.

Pero para establecer un diagnóstico definitivo es de suma importancia realizar una o dos biopsias más , luego de pasados 2 años de la primera intervención y el cambio en la dieta se realiza una provocación con gluten para verificar la reacción del organismo, normalmente se genera una atrofia de las vellosidades pero esta vez sin síntomas.

La tercer biopsia es para confirmar esta recaída, en general se la efectúa pasados unos 6 meses o antes si aparecen los síntomas o se generan otro tipo de alteraciones.

Fuente: celiacos.com

Somos un grupo de Padres de Celíacos, quienes proponemos un taller de Educación Alimentaria para Celíacos.

Dicho taller está orientado a superar algunos problemas de la alimentación de quienes padecen el síndrome de Enfermedad Celíaca.

Uno de los problemas mas comunes es el desconocimiento de los procesos y opciones alimentarías que debe tener en cuenta un celíaco. Con el taller se intentaría resolver dicho problema dando a conocer técnicas, trucos y recetas que faciliten una variedad de platos nutritivos y sabrosos.

Quienes podrán participar?

Todas las personas que tengan interés, en forma totalmente gratuita.

Que recursos son necesarios?

Un salón apto para desarrollar clases de cocina, con la opción a poder concretar la cocción de los alimentos producto de la clase en cuestión. (Teniendo en cuenta las opciones de los asistentes al taller) Los elementos en cuestión son: 

1.      Un anafe de dos hornallas (de ser necesario con garrafa)

2.      Un micro ondas simple y económico

3.      Una plancha o bifera de hierro  plana (de fundición)

4.      Bols de varios tamaños 3 pueden ser de plástico para micro ondas.

5.      Utensilios básicos de cocina (lo indispensable)

6.      Una licuadora o procesadora de alimentos.

Ver la opción de contar con materias primas en el caso de que entre los asistentes se cuente con personas de bajos recursos, esta opción es para que todo asistente pueda al retirarse llevar los alimentos motivo de la clase.

Seria optimo poder contar con algún especialista en nutrición, con la finalidad de ayudar al desarrollo y control de los alimentos, como así también con alguna asistente social a los fines de evaluar las opciones de asistencia social para aquellas familias que lo necesiten.

Modalidad de desarrollo:

Estos talleres están programados para realizarse una vez por mes, durante cuatro horas cada taller. Rotando por distintos lugares de la Provincia, con la intención de facilitar la asistencia y difusión de la actividad.

Se intenta brindar un espacio de participación y compromiso social, haciendo ver a cada persona que tiene un potencial y consolidando la confianza en el manejo de las materias primas a tal fin.